1. для здоровья надо вязать не 1 раз, а минимум 2, желательно 3. И регулярно, раз в год. А вообще для здоровья лучше стерелизовать.
2. Куда девать котят? Ну, 2-3 раздадут. А что потом?
3. При всей исключительности конкретных особей 90% этой исключительности - качества породные. И если люди хотят взять кошку, по характеру похожую, то могут приобрести британца и получат сходный результат.
Но это все на усмотрение хозяев. Если животных вязут "под заказ", т.е. когда известно, что котят хотят взять несколько людей, тогда могу это понять (не стоит, правда, забывать, что котят может родится много...)