"Я понимаю, что многие мне посоветуют взять котенка, породы попроще, наверно"
Порода как порода. Едят, какают как и все кошки. Не ищите проблем на пустом месте.
По последней моде питание тожно быть или или. Но это только сейчас.
Главное вода и по свежее.