Немного неправильно поставленный вопрос.
Кошка пожилая и в стрессе.
"Приучить быть поласковее" заведомо ложный путь.
Обеспечьте ей ощущение безопасности и местечко, которое будет принадлежать только ей, где она может спрятаться и быть недосягаемой. Вроде того же шкафа/полочки. Очень здорово, если бы место было повыше, конечно, чтобы был безопасный обзор и иллюзия контроля ситуации, но тут я не в курсе вашей планировки.
Не берите ее в руки, предоставьте самой себе. Играйте рядом. Пусть кушает и ходит в туалет без долгих перебежек. Вся ее агрессия исключительно оборонительная. Старушка просто не может определиться с местом в прайде и растеряна. Если дерутся не до ужасужас - пусть их.
Кстати, кошка стерилизована?